Jepang adalah negara yang terkenal dengan tradisi kulinernya yang kaya, dengan hidangan populer seperti sushi, ramen, dan tempura yang membuat heboh di seluruh dunia. Namun, ada satu wilayah di Jepang yang sering diabaikan dalam hal masakannya: Hokidewa.

Terletak di bagian utara Jepang, Hokidewa merupakan wilayah yang kaya akan keindahan alam dan warisan budaya. Ini adalah rumah bagi pemandangan yang menakjubkan, termasuk hutan lebat, pegunungan terjal, dan danau yang masih asli. Namun yang membedakan Hokidewa adalah kulinernya yang unik dan beragam.

Hokidewa terkenal dengan bahan-bahannya yang segar dan beraroma, yang bersumber secara lokal dan disiapkan dengan hati-hati. Wilayah ini terkenal dengan hasil lautnya, terutama salmon dan bulu babi, yang ditangkap segar dari perairan terdekat. Hokidewa juga terkenal dengan produk susunya yang lezat, seperti keju dan susu, yang diproduksi di padang rumput subur di wilayah tersebut.

Salah satu hidangan paling populer di Hokidewa adalah Ishikari Nabe, hidangan hot pot yang lezat dan menenangkan yang terbuat dari salmon, sayuran, dan tahu yang dimasak dengan kaldu berbahan miso. Hidangan ini adalah contoh sempurna masakan Hokidewa, yang dicirikan oleh kesederhanaan dan penekanan pada bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi.

Hidangan lain yang wajib dicoba di Hokidewa adalah Jingisukan, hidangan daging domba panggang yang konon berasal dari wilayah tersebut. Daging domba direndam dalam saus gurih dan dipanggang dengan sempurna, menghasilkan hidangan lembut dan beraroma yang pasti akan memanjakan lidah Anda.

Selain makanannya yang lezat, Hokidewa juga merupakan rumah bagi industri sake yang berkembang pesat. Wilayah ini terkenal dengan sake berkualitas tinggi, yang dibuat menggunakan metode tradisional dan bahan-bahan lokal. Kunjungan ke salah satu dari sekian banyak pabrik sake di Hokidewa adalah suatu keharusan bagi setiap pecinta kuliner yang ingin merasakan esensi sesungguhnya dari wilayah tersebut.

Secara keseluruhan, Hokidewa adalah permata tersembunyi dalam lanskap kuliner Jepang. Hidangannya yang unik, bahan-bahan segar, dan warisan budaya yang kaya menjadikannya destinasi yang wajib dikunjungi bagi setiap pecinta kuliner. Jadi, lain kali Anda berada di Jepang, pastikan untuk melakukan perjalanan kuliner melalui Hokidewa dan temukan cita rasa daerah yang kurang dikenal ini.